Também é um queijo autoral. De casca florida com cobertura de pimenta do reino e azeite Italiano e massa macia. Ingredientes: leite cru (não pasteurizado) iorgute natural, coalho, sal, pimenta do reino e azeite Italiano. Maturado no mínimo de 22 dias em temperatura e humidade controladas. Tem aroma e sabor mais acentuado. Harmoniza muito bem com vinhos tintos e cerveja artesanais.